|
|
Varkensfilet Met Rode Currypasta En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl. kokosmelk, 1-2el. rode currypasta. 400-500g. varkensfilet, in reepjes. 300g. dunne sperciebonen, in stukken. 1-2el vissaus (nam pla). ca. 1/2 tl. zout. 4 limoen blaadjes (djeroek poeroet). 15 kleine basilicum blaadjes. 1 chili peper, fijn gehakt. 100g. geroosterde ongezouten cashewnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een hete wok 1dl. kokosmelk aan de kook en laat dit op een zacht vuur al roerende 3-5min. koken tot de kokosmelk heel dik wordt en de olie zich gaat afscheiden. Roer de currypasta er door en laat het mengsel nog 2-3min. zachtjes koken. Roer dan het vlees erdoor en verwarm alles nog 2-3min.tot het vlees helemaal met het curry mengsel omgeven is. Voeg daarna 3dl. kokosmelk, sperciebonen, vissaus, zout en limoenblaadjes toe. Laat het geheel 7-10 min. zachtjes koken tot het vlees en de bonen gaar zijn. Bestrooi het gerecht voor het serveren met basilicum, chilipepers en cashewnoten.
|
|
|